硬脂酸，化學式為C18H36O2，分子量為284.48，是一種化合物，即十八烷酸。由油脂水解生產，主要用于生產硬脂酸鹽。

　　1.純品為帶有光澤的白色柔軟小片。

　　2.微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。

　　3.存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

　　4.是組成硬脂精的脂肪酸。